Mucho se habla últimamente de los alimentos anti inflamatorios y su beneficio sobre la salud. Es importante conocerlos ya que en las enfermedades inflamatorias e incluso autoinmunes hay todo un proceso inflamatorio, por lo que se deben considerar aquellos alimentos promotores de inflamación con el fin de mejorar la calidad de vida.
Los alimentos ultra-procesados son ricos en grasas saturadas principalmente acidos grasos omega 6 por lo que promueven un ambiente inflamatorio, siendo los alimentos con este tipo de grasas saturadas el aceite de coco, carnes rojas, embutidos, galletas, pan dulce, papas empaquetadas y quesos.
Por otro lado están los alimentos anti inflamatorios, los cuales son precursores de los ácidos grasos omega 3, y estos promueven la tolerancia a la inflamación, siendo estos los alimentos que hay que promover su consumo. Ejemplos de estos alimentos son el aguacate, almendras, nueces, pepitas, semillas y pescados.
Para promover la resolución de la inflamación, los ácidos grasos omega 3 son los nutrimentos que contribuyen a esto. Ya que en enfermedades como la artrits el consumo de estos ácidos grados promueve un equilibrio entre linfocitos inflamatorios e incrementa los anti inflamatorios.
Para promover la resolución de la inflamación se recomienda:
- Consumo de calorías para mantenimiento
- Consumo de Hidratos de Carbono entre 40 a 50%, preferentemente de bajo índice glucémico
- Bajo consumo de ácidos grasos omega 6
- Consumir frutas y verduras por su aporte de antioxidantes y fibra
- Mejorar hábitos: evita fumar y beber alcohol
- Realiza ejercicio por lo menos 5 veces a la semana 30 minutos a intensidad moderada.
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