Recientemente se habla mucho acerca de los alimentos funcionales o “super foods”, sin embargo pocas personas saben cuál es su función en el organismo o cuáles son sus beneficios, si es que tienen.
¿Qué son?
Son alimentos que tienen una sustancia activa la cuál proporciona beneficios a la salud, además de sus propiedades nutritivas.
Cada alimento funcional tiene funciones distintas, dado que sus sutancias activas cambian, por ejemplo la avena contiene un tipo de fibra con betaglucanos, los cuales se hidratan y pueden atrapar moléculas como la glucosa y el colesterol, con el objetivo de retrasar su absorción, limitar la interacción entre las enzimas digestivas y asi disminuir el vaciamiento gástrico.
Otro alimento funcional es la chía, ya que contiene ácidos grasos omega 3, los cuales ayudan a modular la respuesta inflamatoria, de modo que la disminuyen.
El té verde es uno de los alimentos funcionales más conocidos, éste tiene múltiples beneficios gracias al polifenol EGCG (Epigalato Catequin Galato) el cuál evita la actividad oxidante de los radicales libres, por lo que algunos de sus beneficios consequentes serán capacidad antioxidante, propiedad termogénica que promueve oxidación de grasas, modula la inflamación mediante la inhibición de ciertas sustancias inflamatorias, y evita algunos tipos de cáncer.
Entonces…¿Es bueno consumirlos?
Sí, se recomienda su consumo en conjunto, es decir no solo consumir avena o té verde, sino variar los alimentos de modo que sean parte de los habitos alimenticios. Ya que los verdaderos beneficios sobresalen cuando se lleva tiempo consumiendolos, en moderación y no en cantidades industriales, ya que con una pequeña porción es suficinte para obtener sus beneficios, por ello el nombre alimentos funcionales.
Bibliografía:
Martha Guevara-Cruz, Armando R. Tovar, Carlos A. Aguilar-Salinas et at. (2011). A Dietary Pattern Including Nopal, Chia Seed, Soy protein and oat reduces serum triglycerides and glucose intolerance in Patients with Metabolic Syndrome. {PDF}.
Leave a reply