Si alguna vez te has preguntado cómo es que las personas que llevan un estilo de vida saludable es que logran mantenerse durante años así, sin rebote o dietas, estás leyendo el artículo indicado.
Si bien, una dieta consiste en un plan de alimentación en un tiempo determinado para conseguir un objetivo, ya sea disminuir porcentaje de grasa corporal o aumentar masa muscular, y una vez alcanzado este objetivo se continua con el estilo de vida que se solía llevar, es decir, la persona vuele a consumir más calorías de las que debería, aumenta su consumo de productos ultra procesados o deja de hacer ejercicio. Por ello sucede el famoso “rebote” ya que dichos planes de alimentación fueron muy bajos en calorías o muy restrictivos, lo que genera que el paciente sólo se apegue a la dieta durante un tiempo, pero no incitan o motivan a tener un estilo de vida saludable, a lo cuál debería aspirar un nutriólogo.
Dicho lo anterior, si se tiene conocimiento sobre los alimentos equivalentes será mucho más fácil poder llevar un estilo de vida flexible en el cuál el paciente puede optar por distintos alimentos siempre y cuando sean del mismo grupo de alimentos…con esto me refiero a que aportarán los mismos nutrientes, pero en distintas cantidades con la misma porción.
Por ejemplo, deseamos consumir un plato de avena con plátano pero si no disponemos de esa fruta en particular, podemos optar por 2 manzanas, que sería el equivalente a 1 plátano completo. Es mucho más simple de lo que se escucha, es importante mencionar que debe ser exclusivamente del mismo grupo de alimentos, es decir, no podríamos sustituir el plátano por nueces ya que no aporta los mismos macronutrientes.
Hay una pequeña excepción que me gusta mencionar, cuando no se dispone de un alimento perteneciente al grupo de los carbohidratos, se puede oprtar por una leguminosa debido a que su aporte de nutrientes es casi el mismo a excepción de la cantidad de proteína que aportan las leguminosas tales como los frijoles, las habas, lentejas, garbanzos, entre otras. Por ejemplo supongamos que queremos preparar una ensalada de pollo con tiritas de tortilla o crutones, y en caso de no disponer de ninguno de estos o simplemente por disgusto, se puede sustituir por frijoles de la olla, o cualquier otra leguminosa, siempre y cuando sea la porción equivalente.
Espero esta información haya sido de su agrado y de verdad les sirva para poder llevar un estilo de vida saludable o simplemente generar nuevas recetas. Aquí te dejo un ejemplo de alimentos equivalentes, cada alimento tiene su equivalente, si te interesa más puedes escribirme.
Referencias:
Judith E. Brown. Nutrición en las diferentes etapas de la vida. (2014). Consultado el 26 de abril del 2019.
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