Se habla continuamente respecto a los efectos benéficos del café sobre la salud, especialmente sobre las cualidades que se le han atribuido a esta bebida, como por ejemplo que se trata de un alimento que puede ayudar a incrementar la pérdida de masa grasa. Es cierto que el café ha sido incluso utilizado como una bebida coadyuvante en tratamientos orientados a la pérdida de peso o como un alimento ergogénico a la hora de realizar deporte. Mucho de lo que se rumora es cierto, ya que contiene componentes bioactivos como la cafeína alcaloide de metil-xantina, la cual presenta propiedades estimulantes, o en el caso del café verde, ácidos clorogénicos.
El consumo moderado de café está fuertemente asociado a una disminución en el riesgo de diabetes y enfermedad cardiovascular, así como disminución en el riesgo de desarrollo de la enfermedad de Párkinson. El café es benéfico para individuos con colesterol y triglicéridos elevados, y se han observado efectos positivos en la presión arterial y glucosa sanguínea, así como en algunos estudios se ha observado una disminución en episodios de arritmia a quienes padecen de dichas dificultades cardiacas.
En cuanto al peso corporal y masa grasa, el consumo del café sí se relaciona con una disminución en sus porcentajes, y un incremento en Bifidobacterium spp., es decir que presenta beneficios en la flora intestinal o bien, en la microbiota, la cual está también fuertemente relacionada con la salud en general y una composición corporal sana. Sobre el consumo de café, también se han visto mejoras en el control del apetito en el individuo. Por lo que podemos concluir que sus beneficios son múltiples según varios estudios que se han realizado.
Se ha llegado a generar una recomendación saludable en el consumo de cafeína al día, la cual es de 400 mg, equivalente a 3-5 tazas al día, mayor a esto se han visto efectos negativos. Por tanto, el consumo de café sí puede fomentar la salud. Sin embargo, se trata de un alimento coadyuvante mas no milagroso.
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