Evidentemente todos hemos escuchado los mitos que serán mencionados a continuación. Se trata de creencias bien arraigadas carentes de información veraz o científicamente comprobada, que suelen ser compartidas de boca en boca y en ocasiones son utilizadas por empresas y productores para fomentar el consumo de sus productos, sin mencionar que no representan ninguna mejora en la salud o en la búsqueda de pérdida de grasa corporal.
1. Jugo de limón en Ayunas
El primer mito del que vamos a hablar es del famosísimo jugo de limón en ayunas para bajar de peso. No existe ninguna ruta metabólica que incluya limón para pérdida de grasa, por lo tanto no quema grasa y por tanto no sirve para bajar de peso. Es una creencia muy arraigada. Sin embargo, no hay ninguna justificación ni comprobación científica que lo sustente, muy posiblemente lo único que pueda llegar a hacer es generar ardor en el tubo gástrico.
2. Limón en alimentos grasoso
El segundo mito también tiene que ver con el limón, y es echarle limón a alimentos grasosos para “cortar la grasa”. Hablamos de la frase “echarle limón a los tacos para cortar la grasa”. El limón si bien puede llegar a generar una apariencia “cortada” en alimentos grasos, no implica que las moléculas de la grasa se vean modificadas en su estructura, por tanto la persona que las consume, ingiere las mismas calorías provenientes de la grasa y el jugo de limón.
3. Agua alcalina y alimento alcalinos
El tercer mito es el agua alcalina y los alimentos alcalinos. En realidad ni el agua ni los alimentos a los que típicamente se les llama alcalinos tienen un efecto en el pH corporal, es decir en el nivel ácido-base del cuerpo. El pH de cuerpo es regulado principalmente por el riñón y los pulmones, por tanto independientemente de si se ingieren alimentos ácidos o alcalinos, el cuerpo buscará la manera de encontrarse en su estado ácido-base óptimo, sin necesidad de consumir un determinado tipo de alimentos. Este mito fue fomentado principalmente por ánimos de lucro.
4. Jugos Detox
Los famosísimos jugos detox. Este es un mito sumamente arraigado a nivel mundial, y ha sido aprovechado por diversas empresas y productores volviéndolo un negocio extremadamente lucrativo, pero la verdad es que el único capaz de desintoxicar el cuerpo es el hígado a través de diversos procesos. Lo jugos detox no tienen la capacidad de desintoxicar y pierden los beneficios nutricionales de la fruta o el vegetal puesto que los nutrientes se oxidan con el paso de los minutos, adicionado a que se pierde gran parte de la fibra cuando éste es colado. Esto es un enemigo en la pérdida de peso cuando se trata de jugos de fruta, pues al retirar la fibra que enlentece la absorción del azúcar, se generan picos de glucosa e insulina en la sangre que promueven el almacenamiento de ácidos grasos en forma de triglicéridos en el tejido adiposo, efecto que no ocurre de manera tan marcada al consumir la fruta entera.
5. «Sudar Grasa»
Un mito muy común es el de bajar de peso al “sudar grasa”. Todos hemos visto a alguna persona o hemos intentado bajar de peso desde utilizando suéteres y bolsas al hacer ejercicio hasta yendo a saunas o vapores para tratar de sudar grasa corporal. La realidad es que el sudor no es más que la termorregulación del cuerpo, lo que no utiliza grasas ni contiene grasas en él. Al sudar lo que sucede es una pérdida de agua y de electrolitos, es decir, utilizar suéteres e ir a saunas lo único que va a propiciar es la deshidratación.
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