La dieta cetogénica actualmente se ha puesto de moda para bajar rápidamente de peso y te promete que puedes seguir comiendo cosas agradables a tu paladar. Esta dieta consiste principalmente en grasas, proteínas moderadas y muy baja en carbohidratos. Los macronutrientes dietéticos se dividen en aproximadamente 55% a 60% de grasa, 30% a 35% de proteína y 5% a 10% de carbohidratos. Específicamente, en una dieta de 2000 kcal por día, los carbohidratos sumarían hasta 20 a 50 g por día.
Cuando tu cuerpo es privado de carbohidratos, es decir menos de 50 g al día, inicia un proceso fisiológico llamado cetogénesis, esto sucede cuando la producción endógena de glucosa no puede satisfacer las necesidades del cuerpo y comienza este proceso para proporcionar una fuente alternativa de energía en forma de cuerpos cetónicos. Los cuerpos cetónicos reemplazan a la glucosa como fuente primaria de energía. Durante la cetogénesis, el estímulo para la secreción de insulina también es bajo, lo que reduce drásticamente el estímulo para el almacenamiento de grasa y glucosa. Ésta es la razón por la que esta dieta se ha vuelto famosa y promete grandes cosas; sin embargo, es importante tener un mayor análisis de ella.
Mitos.
- Puedo hacer una dieta cetogénica sin ayuda de un nutriólogo o médico
- Es muy fácil hacer una dieta cetogénica sólo con consejos de bloggers.
- Al terminar mi dieta cetogénica puedo regresar a comer como antes en el momento que lo desee.
- Puedo hacer de la dieta cetogénica un estilo de vida y permanecer así siempre.
- Realmente ésta dieta me lleva a una alimentación mucho más saludable
- Se baja de peso muy rápido, peso que no vuelves a recuperar.
Realidades.
- La dieta cetogénica debe de ser estrictamente controlada por un médico o un nutriólogo, aunque pocas veces los médicos/nutriólogos recomiendan esta dieta, existen condiciones físicas en las que este tipo de dieta puede ser útil, pero no es para todos.
- No es fácil hacer una dieta cetogénica únicamente con consejos de bloggers, pues es importante tener un control de ella y tener un seguimiento estricto. Ya que tiene efectos secundarios a corto plazo, le llaman comúnmente como “keto flu”: náuseas, vómitos, dolor de cabeza, fatiga, mareos, insomnio, dificultad para tolerar el ejercicio y estreñimiento. Los efectos a largo plazo se conocen poco pero algunos que se han identificado son: esteatosis hepática, hipoproteinemia, cálculos renales y deficiencias de vitaminas y minerales.
- Aunque la dieta cetogénica puede ser muy efectiva para bajar de peso, es importante tener un control cercano con un profesional que tenga comprensión de los impactos clínicos, seguridad, tolerabilidad y eficacia. Pues la duración del tratamiento y el pronóstico después de la interrupción de la dieta es un desafío, pues la transición de una dieta cetogénica a una dieta estándar debe ser gradual y bien controlada.
- Se puede seguir una dieta cetogénica durante un mínimo de 2 a 3 semanas hasta 6 a 12 meses. Sin embargo, no se recomienda que se continúe a largo plazo, pues se desconocen muchos de los efectos adversos, además es imperativo que el médico o nutriólogo vigile de cerca las funciones renales durante la dieta.
- No necesariamente te lleva a un estilo de vida más saludable, lo ideal es consultar al un profesional de la salud, pues muchas veces tu cuerpo necesita otro tipo de abordaje, perder peso no siempre es la mejor opción. Lo primordial es mejorar tu relación con tu cuerpo y con la comida, esto es lo que te llevará a tener cambios reales en tu salud. Al final el peso es sólo un número.
- Las personas que siguen una dieta cetogénica inicialmente experimentan una rápida pérdida de peso de hasta 5 kg en 2 semanas o menos. Esta dieta tiene un efecto diurético y la pérdida de peso temprana se debe a la pérdida de peso en agua, que posteriormente puede llevar a pérdida de grasa. Aunque con un adecuado control por parte del profesional de la salud la pérdida de peso inducida puede ser rápida, intensa y sostenida hasta por 2 años. El médico/nutriólogo, es quien debe de decidir la duración y el progreso de la dieta.
Una dieta cetogénica realizada por un poco tiempo y sin el control de un profesional de la salud, puede ayudar a perder peso rápidamente, pero esto no se mantiene a largo plazo. Además, innumerables estudios muestran que la dieta cetogénica está asociada con muchas complicaciones que a menudo conducen a visitas a la sala de emergencias e ingresos por deshidratación, alteraciones de los electrolitos e hipoglucemia. POR ESO NUNCA OLVIDES CONSULTAR A UN PROFESIONAL, ES TU SALUD LA QUE PUEDE ESTAR EN RIESGO.
Referencias.
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- Fasulo L, Semprino M, Caraballo R. El equipo multidisciplinario en la aplicación clínica de la dieta cetogénica [Multidisciplinary teamwork in the clinical application of the ketogenic diet]. Medicina (B Aires). 2019;79(3):225-231. Disponible en: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31284260/
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